超好吃蒸滷麵 January 15, 2009
Posted by amycook in 面面情結. add a comment今天隆重的推出一道美食——蒸滷麵.愛好麵食的朋友們就不妨做著吃吧,非常的好吃哦!夏天吃點滷麵再喝點綠豆湯,那是超爽啊!
1.我是用掛麵做的,首先要買最細的掛麵.我買的是雞蛋掛麵,用切面有點硬了.在蒸鍋裡放入籠屜布,然後將掛麵擺放十字形狀,以便保持蒸汽均勻.看人數的 多少來添加掛麵的份量.我是用了兩斤掛麵,各放一個籠屜,做多了沒事兒,剩下的放保鮮袋裡,放冰箱儲藏起來,吃的時候用不粘鍋炒麵吃,那樣更好吃.
2.蒸20分鐘後,將面放進一個大盆子裡,用筷子都給挑開,把麵整理均勻.
3.蒸麵的時候做滷菜,用五花肉一斤,豆角2斤.將五花肉切成一厘米的肉塊兒,先將肉炒熟,放生抽,老抽,料酒,姜,蔥,糖少許,鹽少許.肉炒到八分熟時再放豆角,慢慢的續水,最後要將湯和菜齊腰就可以了.
4.滷菜做好後,將湯和菜一勺一勺的到入蒸好的面裡,用筷子攪拌均勻,將全部的面沾上湯料即可.
5.拌好面以後再鋪好籠屜布上鍋蒸15分鐘就好了,看看剛出鍋的滷面,還冒著蒸氣呢!是不是很有食慾啊!
6.我可是按耐不住先開吃了!味道好極了!
這道麵食北方人一定喜歡吃,再放點醋和辣椒油,那味道就爽極了!已經有些好朋友品嚐過我的蒸滷麵了,而且來我家還點名要吃這口呢!其實就是大眾的口味罷了,只不過是精心製作而已.
sunshine 陽光 Their time Experience Impression gone far forgotten
戀上麵條的溫柔 January 12, 2009
Posted by amycook in 面面情結. add a comment我應該是有一點北方人情節吧.一個本應該迷戀江南的女子卻偏偏迷戀上了北方那寬廣的土地.
我分不清楚,自己是何時戀上拉麵的溫柔的,柔和的味道.也許,是在孝感唸書的時候吧.一碗溫厚的麵條,偏偏和我這樣一個不懂麵條的人相遇,放了過多的辣椒和醋,讓那冒溫柔熱氣的麵條呈現出紅紅的冒著催人眼淚的思念的味道.
現在到鄂大有一段時間了,我想,那些我走過的地方的拉麵店總會有我的影子.有好長一段時間，我不想吃飯，總是在那一家拉麵店子裡吃，和老 闆都熟悉起來了。有時，不是為了去吃麵，只是好喜歡看那些藝術家們拉麵。只是那麼單純的去品賞，心中不帶一點渣滓，看別人拉麵，心中會很安靜。
我說不清自己是懷著怎樣的一種心情去的拉麵館，只是一種很特別的感覺。是一種依戀，應該也是一種記念吧。
現在班裡有幾個地道北方人，他們的豪爽，直率，讓我再一次愛上了北方。好想學習做面，只為心中的一種心動，為了對被方的熱愛。
戀上麵條的溫柔，不為別的，只為心中那一份對北方的眷戀，那是一種對故土的嚮往，是一種心的回歸。
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